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　　罗永浩和贾国龙的预制菜之争演成了络续剧，况兼请天下东说念主民连夜不雅看。9月12日晚，罗永浩在多个平台直播回复西贝预制菜风云；与此同期，西贝在天下各地，邀请多家媒体干涉后厨直播。

　　这场全民围不雅的生意奇不雅，流量皆很爆棚，但两边得失截然不同。

　　罗永浩告捷将议题从一家企业的争议，升维至鼓励所有这个词预制菜行业透明化和保险消耗者知情权的各人连络，应者云集，以致直播第一次得到了90%的东说念主撑持，罗永浩为此感动落泪。

　　而西贝方面，固然勇于明厨亮灶，核定鼓励天下后厨直播，其洞开姿态和透明举措，勇气可嘉且难能宝贵，然则直播经过中，被媒体发现使用大皆预成品，如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前腿、熟肉成品的肉夹馍肉馅，以及袋装冷冻鸡汤和西兰花等，成了好多东说念主眼中的“大型翻车现场”。

　　为什么“翻车”？原因在于，贾国龙手中竟然莫得掌捏话题的界说权。他越是盛怒，越是危机，越是掉进敌手界说的议题罗网。

　　他强调“按国度格局，咱们莫得一说念是预制菜”。在最新承袭媒体的专访中，贾国龙反复强调了“预制工艺”与“预制菜”的区别。

　　在他看来，那些“在工场将整说念菜全部作念熟，作念好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃”，才是预制菜；而西贝只消预制工艺，但莫得预制菜。

　　但他眼中的这个“格局”“界说”，还莫得被消耗者充分领会与平日承袭，以致有违消耗者的知识。在好多消耗者眼里，那些保质期长达1年的食物，怎么不是“预制菜”？这么的“预制作”和“预制菜”有什么区别？餐饮企业的中央厨房预制和工场坐蓐有什么区别？直播现场无独有偶的冷冻食物，也加强了公众的判断。

　　9月12日上昼10点，记者前去西贝大兴门店造访 图片起首：每经记者 王郁彪 摄

　　比拟之下，罗永浩直播的主题是“不反对预制菜，鼓励预制菜透明化，注重消耗者知情权”，将消耗者招供的界说权紧紧掌捏在手，成竹在胸。

　　一样在这场直播中，罗永浩点赞了老乡鸡。这家餐饮企业自2024年运行，就进行菜品等第公示，便捷顾主选餐，分别是餐厅现作念、半预制和复热预制。后果，贾国龙大战罗永浩，老乡鸡反而成了最大赢家。

　　抛开罗永浩与西贝的论争，回到罪状的施行，西贝该怎么办？笔者合计，当务之急是他们必须转机想路，直面消耗者的质疑，长远意志到当今预制菜的相干程序，以及西贝建树在相干程序上的“预制菜”界说，皆不被消耗者招供的施行。一家餐饮企业，怎么可能站到消耗者的对立面呢？

　　行业有相干程序，但东说念主们有朴素领会。当公道东说念主心彰着与行业程序各异，全民共鸣尚未罢了，手脚企业，独一可行的长进是归来让消耗者承袭的界说。

　　一方面，西贝确凿不错不绝澄澈“预制工艺”和“预制菜”的区别，但更要害的是，学习老乡鸡等企业的作念法，再行分类菜品并公示。比如把菜品细分为餐厅现作念、中央厨房预制和工场预制等。

　　贾国龙合计，菜品弗成按预制和现作念来远离，应该按一定的等第、程序来远离。那么这个等第和程序是什么？手脚餐饮龙头，西贝所有不错探索一个样本。不管怎么，要津也曾要与消耗者站在沿路，赢得消耗者平日招供。

　　关于企业而言，预制菜不是急流猛兽，婉词预制菜，弗成坦诚面抵消耗者质疑，反而要锻练消耗者将就消耗者承袭归拢主意才是。从后果来看，这场争议是一场流量分派的博弈。西贝也获取了前所未有的品牌曝光。但流量并不就是品牌存量，怎么将这种“负面温和”攻击为“品牌招供”，是贾国龙接下来的最大挑战。在信任重建的说念路上，行为的竭诚比神色上的洞开更要害。

包袱剪辑：常福强